Le Restaurant


Une étoile au Guide Michelin.
Trois toques Gault & Millau.
Chef : Jean-Luc Rocha, M.O.F.
Chef pâtissier : Anthony Chenoz
Petit-déjeuner de 7h à 10h uniquement pour les Membres
Déjeuner de 12h30 à 14h uniquement pour les Membres
Dîner de 19h30 à 21h45
Brunch le dimanche de 12h à 16h

Consulter le Menu de la semaine et la Carte du dîner

Majestueuse avec son plafond peint et ses lustres à pampilles l’ancienne salle à manger de la Fondation Thiers accueille les membres dans une atmosphère chaleureuse pour déguster la cuisine étoilée du Chef, Jean-Luc Rocha.

Distingué du titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007, il imagine des compositions à la fois généreuses et raffinées dans lesquelles il sublime avec passion les produits du terroir français.

Attaché à la tradition et au produit, il s’appuie sur des bases classiques pour y apporter des touches de surprise. Il aime proposer des mets à la fois rassurants et lisibles, recherchant toujours l’équilibre des saveurs. Des épices, oui mais sans excès, de l’acidité, oui mais avec de la douceur. « Pour moi un plat, c’est un produit cuisiné dans le temps ou à la minute, et une sauce. » Il attache de l’importance à l’harmonie du plat et au dressage pour une assiette belle et élégante.

Le Bar Bibliothèque


Installé dans l’ancienne salle d’étude de la Fondation Thiers, le mythique bar-bibliothèque propose un cadre unique, propice à la détente, aux confidences et à la dégustation d’un cocktail sur mesure ou d’un repas léger.

Tous les jours de 8h30 à 1h00.

La Terrasse


En hommage à l’histoire du lieu, d’où s’envolaient jadis des montgolfières, trois tonnelles évoquant des ballons se dressent dans le parc, parmi un mobilier végétal en métal peint. Dès l’arrivée des beaux jours, on y accède pour un verre et une carte légère côté bar, ou pour un diner des plus romantiques côté restaurant.