Le Restaurant


Une étoile au Guide Michelin.
Trois toques Gault & Millau.
Chef : Jean-Luc Rocha, M.O.F.
Chef pâtissier : Anthony Chenoz
Petit-déjeuner de 7h à 10h uniquement pour les Membres
Déjeuner de 12h30 à 14h uniquement pour les Membres
Dîner de 19h30 à 22h
Brunch le dimanche de 12h à 16h

Consulter le Menu de la semaine et la Carte du dîner

Majestueuse avec son plafond peint et ses lustres à pampilles l’ancienne salle à manger de la Fondation Thiers accueille les membres dans une atmosphère chaleureuse pour déguster la cuisine étoilée du Chef, Jean-Luc Rocha.

Distingué du titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007, il imagine des compositions à la fois généreuses et raffinées dans lesquelles il sublime avec passion les produits du terroir français.

Attaché à la tradition et au produit, il s’appuie sur des bases classiques pour y apporter des touches de surprise. Il aime proposer des mets à la fois rassurants et lisibles, recherchant toujours l’équilibre des saveurs. Des épices, oui mais sans excès, de l’acidité, oui mais avec de la douceur. « Pour moi un plat, c’est un produit cuisiné dans le temps ou à la minute, et une sauce. » Il attache de l’importance à l’harmonie du plat et au dressage pour une assiette belle et élégante.

Le Bar Bibliothèque


Installé dans l’ancienne salle d’étude de la Fondation Thiers, le mythique bar-bibliothèque propose un cadre unique, propice à la détente, aux confidences et à la dégustation d’un cocktail sur mesure ou d’un repas léger.

Tous les jours de 8h30 à 1h00.

La Terrasse


Dès l’arrivée des beaux jours, profitez de la terrasse de 300 m2 un brin extravagante avec ses tonnelles-montgolfières, pour vous restaurer ou prendre un verre